{"id":14894,"date":"2016-04-04T05:57:26","date_gmt":"2016-04-04T04:57:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.emiliosilveravazquez.com\/blog\/?p=14894"},"modified":"2016-04-04T05:57:26","modified_gmt":"2016-04-04T04:57:26","slug":"reportajes-y-noticias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emiliosilveravazquez.com\/blog\/2016\/04\/04\/reportajes-y-noticias\/","title":{"rendered":"Reportajes y noticias"},"content":{"rendered":"
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\"El<\/p>\n

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El gen \u201cvegetariano\u201d que protege cerebro y coraz\u00f3n<\/h1>\n

Publicado por Pilar Quijada<\/a><\/p>\n

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El cerebro y el sistema nervioso tienen un alto contenido de dos \u00e1cidos grasos poliinsaturados de cadena larga: el \u00e1cido araquid\u00f3nico (omega<\/a>-6) y el \u00e1cido docosahexaenoico (omega<\/a>-3, DHA).\u00a0Los alimentos de origen animal, en especial los pescados azules, son la principal fuente de estos \u00e1cidos grasos tan importantes para el organismo en general y para el cerebro. Cuando el aporte es escaso, estos compuestos esenciales tienen que ser sintetizados metab\u00f3licamente a partir de precursores vegetales. Seg\u00fan un estudio de la Universidad de Cornell, la demanda fisiol\u00f3gica de \u00e1cido araquid\u00f3nico, as\u00ed como de omega<\/a>-3 EPA y DHA, en pa\u00edses cuya dieta es fundamentalmente vegetariana es probable que haya favorecido una gen\u00e9tica que ayuda a una s\u00edntesis mucho m\u00e1s eficiente de estos metabolitos clave.<\/p>\n

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La importancia de estos l\u00edpidos radica en su capacidad para aportar una fluidez \u00f3ptima a las membranas celulares, presentando un efecto antag\u00f3nico al colesterol, que las hace m\u00e1s r\u00edgidas. Adem\u00e1s,\u00a0son esenciales para la comunicaci\u00f3n celular y la transducci\u00f3n de se\u00f1ales intracelulares, actuando a trav\u00e9s de v\u00edas gen\u00f3micas y no gen\u00f3micas. A nivel no gen\u00f3mico participan como moduladores de la respuesta inflamatoria, inhibidores de la agregaci\u00f3n plaquetaria y en la proliferaci\u00f3n y diferenciaci\u00f3n de algunos tipos celulares.<\/p>\n

Mediante el uso de datos del Proyecto 1000 Genomas, el equipo de investigaci\u00f3n ha demostrado que el mantenimiento de una dieta vegetariana, durante muchas generaciones a lo largo de la evoluci\u00f3n, puede haber impulsado una mayor frecuencia de una mutaci\u00f3n en la poblaci\u00f3n india.\u00a0La mutaci\u00f3n consiste en una inserci\u00f3n o delecci\u00f3n de una secuencia de ADN, capaz que regular la expresi\u00f3n de dos genes, FADS1 FADS2. Dos\u00a0genes clave para hacer m\u00e1s eficiente la s\u00edntesis de los \u00e1cidos grados omega<\/a> 3 y 6 a partir sus hom\u00f3logos m\u00e1s cortos presentes en alimentos vegetales.<\/p>\n

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\"Resultado<\/p>\n

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\u201cCon poca comida animal en la dieta, los \u00e1cidos grasos poliinsaturados de cadena larga se deben fabricar \u00a0metab\u00f3licamente a partir de precursores vegetales m\u00e1s cortos, denominados PUFA. En los veganos su aporte se basan casi exclusivamente en la s\u00edntesis end\u00f3gena.\u00a0<\/strong>La demanda fisiol\u00f3gica para el \u00e1cido araquid\u00f3nico, as\u00ed como \u00e1cidos grasos omega<\/a>-3 EPA y DHA, en los vegetarianos es probable que est\u00e9 favorecidos por la gen\u00e9tica para lograr una s\u00edntesis m\u00e1s eficiente\u201d, se\u00f1alan los investigadores.<\/p>\n

Publicado en\u00a0Molecular Biology and Evolution<\/em><\/a>, este es el primer trabajo de investigaci\u00f3n evolutiva que traza una mayor frecuencia de una mutaci\u00f3n concreta. La investigaci\u00f3n muestra que en una poblaci\u00f3n b\u00e1sicamente vegetariana como la de Pune, en India, la frecuencia de esa mutaci\u00f3n es del 70%. Mientras que en personas con estilo de vida americano tradicional, principalmente de Kansas, que incluye carne en su alimentaci\u00f3n, la mutaci\u00f3n no llega al 20 por ciento.<\/p>\n

Curiosamente, la supresi\u00f3n de esa misma secuencia podr\u00eda haber sido tambi\u00e9n adaptativa en poblaciones que incluyen mucho pescado en su dieta, como los inuit de Groenlandia, y que obtienen de ella los \u00e1cidos grasos.\u00a0Se trata de una nueva prueba de que \u201csomos lo que comemos\u201d.<\/p>\n

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Sin embargo, en las poblaciones con estas adaptaciones gen\u00e9ticas basadas en la alimentaci\u00f3n, \u201cuna dieta desequilibrada en \u00e1cidos omega<\/a>-6 y omega<\/a>-3 pueden contribuir al aumento de las enfermedades cr\u00f3nicas.\u201d Y es que, si el \u00e1cido araquid\u00f3nico es esencial para el cerebro, algunos de sus metabolitos participan en la respuesta inflamatoria. De hecho, el \u00e1cido araquid\u00f3nico es una diana clave en la industria farmac\u00e9utica, ya que es el principal culpable de ciertas enfermedades cardiacas, del c\u00e1ncer de colon y de otras patolog\u00edas relacionadas con la inflamaci\u00f3n en grupos de alto riesgo.<\/p>\n

En funci\u00f3n del n\u00famero de copias de esta mutaci\u00f3n ahora descubierta (0, 1 o 2 copias de la inserci\u00f3n) y su influencia sobre los metabolitos de \u00e1cidos grasos, se puede hacer una medicina de precisi\u00f3n y la nutrici\u00f3n.\u00a0\u00a0Cambios en la dieta en poblaciones como la india, en la que la mayor\u00eda tiene esta mutaci\u00f3n, o en zonas de \u00c1frica donde la alimentaci\u00f3n es b\u00e1sicamente vegetariana, pueden contribuir al aumento de enfermedad cr\u00f3nica en algunos pa\u00edses en desarrollo.<\/p>\n

Fuente: La prensa nacional<\/p>\n

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